http://cookorama.net/ru/blog/vareniki-pelmeni-galushki/lenivye-pelmeni АВТОР:НАТАЛЬЯ
[404x640]

Ингредиенты

тесто для пельменей
350 г


фарш (свинина и говядина)
350 г


баклажан
200 г


Перец болгарский
200 г


лук репчатый
1 шт.


чеснoк
2-3 зубка шт.


помидоры (очистить от кожицы и натереть на тёрку)
300 г


масло растительное
3-4 ст. ложка


петрушка
2-3 ст. ложка


кабачки (очищенные, натереть на крупную тёрку)
200 г


бульон овощной
300 мл

Рецепт просто идеален для рубрики — Рецепты выходного дня, когда хочется и вкусно и красиво и быстро! Попробуйте!


Приготовить начинку из фарша ( у меня телятина и свинина, лук, чеснок, перец молотый, соль, петрушка. Начинка должна быть сочная, поэтому я всегда добавляю в фарш немного воды.Поставить фарш в холодильник и дать немного настояться.

[640x358]

Соус:

Нарезанные баклажаны замочить в холодной солёной воде. Это необходимо не только для удаления горечи, такие баклажаны не впитывают много масла.

В глубоком сотейнике нагреть немного масла обажрить лук и чесное до прозрачности, добавить баклажаны, тушить 2-3 мин.

[640x358]

Добавить кабачки и перец, тушить 2-3 мин.

[640x358]

Добавить помидоры и тушить на медленном огне до почти полного испарения жидкости и готовности овощей.Добавить соль, перец и петрушку.

[640x358]

Готовый соус можно пробить блендером, но я этого не делала.

[640x358]

Раскатать тесто как на пельмени и выстелить на него слой фарша.

[640x358]

Скрутить рулетом и нарезать на кусочки 3-4 см, которые поместить в жаростойкую форму, смазанную маслом, срезом вверх и на расстоянии друг от друга.

[640x358]

Заполнить расстояния между пельменями соусом и залить овощным бульоном.Запекать в прогретой до 190 градусов духовке минут 25-30. ориентируйтесь на вашу духовку!

[640x358]

Сервировать готовы пельмени немедленно!

[780x490]

Это очень вкусно!

[780x470]

[640x348]