[320x213]
http://harch.ru/zakuski/bystromarinovannyj-ovoshhnoj-miks
Зимние запасы истощились, а новые заготовки делать еще рано. Для тех, кто любит перехватить чего-нибудь солено-маринованного, предлагаю этот быстрый универсальный маринад (за сутки). Овощи можно использовать абсолютно любые.
[320x213]
Ингредиенты:

• Около 2 кг овощей или грибов (у меня — брокколи, стручковая фасоль, огурцы, сельдерей, сладкий перец, морковь, чеснок, яблоко, острый перчик)

Для маринада:

• 1 литр воды


• 2 столовые ложки с горкой соли


• 5 столовых ложек сахара


• 100 мл уксуса


• Лавровый лист, перец горошком, душистый перец, гвоздика, зерна кориандра, семена горчицы и укропа по желанию

Все овощи обработать и произвольно нарезать:


[320x213]


Сложить в эмалированную или стеклянную посуду и перемешать:


[320x213]


Сварить маринад:


[320x213]


Овощи залить горячим рассолом и оставить на сутки при комнатной температуре. Затем хранить в холодильнике, разложив по баночкам:


[315x214]