Спасибо за рецепт Ларисе на http://cookorama.net/ru/blog/blyuda-iz-ovoschej/imam-grecii.html
[500x375]
Имам баилди (баялди) переводится, как имам упал в обморок. По одной версии он потерял сознание от невероятно вкусного блюда, по другой — когда узнал, сколько оливкового масла ушло на приготовления этого шедевра.

Считается это блюдо турецкой кухни, но также и армянской, и ближневосточной. Греки же считают «имам» исконно греческим блюдом. Ведь до 1921-23гг. года в Стамбуле (Константинополь), особенно Измире (Смирни) и др. городах Малой Азии (Анатолии) основным населением были греки.

Но хватит историй. Лучше приготовим и попробуем, действительно, вкусное блюдо.

Итак…

ИНГРЕДИЕНТЫ:

[500x375]

• 4 средних баклажана (около 1 кг)
• 2 болгарских перца
• 4-5 средних луковицы
• 6 зубков чеснока
• 500 гр протертых томатов
• 1 пучок петрушки
• соль, перец
• щепотка сахара
• 150-200 гр оливкового масла
• 150 гр феты (брынзы, сулугуни).

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

[500x375]



Баклажаны помыть и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать вдоль пополам и надрезать мякоть.



[500x375]



Баклажаны смазать оливковым маслом и запечь в разогретой духовке при 180*С до готовности.



[500x375]



Запечь болгарский перец. Поместить его в пакет, плотно закрыть и остудить. Остывший перец очистить и разделить на 6 частей.



[500x375]



Лук и чеснок крупно нарезать, проростки удалить. Выложить чеснок в холодное масло и пассировать на среднем огне до характерного чесночного запаха. Добавить лук и тушить до прозрачности (5-7 минут).



[500x375]



Добавить томаты, сахар. Посолить, поперчить и тушить до испарения жидкости (7-10 минут).



[500x375]



Добавить крупно нарезанную петрушку и снять с огня. Остудить.



[500x375]



Половинки баклажан выложить в глубокую форму для запекания. Накрыть томатным соусом и выложить дольки перца.



[500x375]



Запекать «имам» в разогретой духовке при 180*С 30 минут. Выбрать баклажаны из духовки, выложить кусочки феты и поставить в духовку еще на 15 минут.



[500x375]



Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита!