[320x214]
http://harch.ru/vtorye-blyuda/ryba-tushenaya-s-molodoj
На первый взгляд необычное сочетание получается вкусным — делала и с треской, и с горбушей, и со скумбрией. Молодая капуста вот-вот появится на прилавках, а пока я ее заменила пекинкой.
[320x213]
Ингредиенты:

• 800 г любой рыбы


• 1 небольшой кочан молодой капусты (можно пекинской)
  
• 1 сладкий перец
  
• 1-2 стебля сельдерея
  
• 1 морковь
  
• 1 луковица
  
• 1 столовая ложка томатной пасты
  
• Мука для обвалки
  
• Соль, молотый черный, перец горошком, ларовый лист, гвоздика, чабрец
  Рыбу нарезать поперек стейками, либо филе нарезать средними кусочками. Посолить, поперчить:
  
  
  [320x213]
  
  
  Обвалять в муке и быстро обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Выложить на блюдо:
  
  
  [320x213]
  
  
  В сотейнике на масле пережарить лук с морковкой:
  
  
  [320x213]
  
  
  Всыпать нашинкованную капусту, поперчить и жарить, мешая, 2-3 минуты:
  
  
  [320x213]
  
  
  Добавить нарезанные кубиками сельдерей, сладкий перец. Перемешать:
  
  
  [320x213]
  
  
  Положить томатную пасту, специи. Обжарить:
  
  
  [320x213]
  
  
  Влить пол стакана воды, посолить и протушить под крышкой минут 5:
  
  
  [320x213]
  
  
  Затем разложить по поверхности овощей подготовленные куски рыбы (можно посыпать чесноком). Накрыть крышкой и потомить пару минут. Огонь отключить и настоять рагу под крышкой 15-20 минут:
  
  
  [320x213]
  
  
  Перед подачей аккуратно перемешать. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре или отварной рис:
  
  
  [320x214]