[320x214]
Простое, сытное блюдо. Правду говорят, что лучше домашней лапши ничего нет... [320x214]
Ингредиенты:

Для гуляша:

700 г вырезки свинины

2-3 луковицы

1 столовая ложка с горкой томатной пасты

1 чайная ложка молотой паприки

Соль, молотый черный и острый красный перец, лаврушка

Для лапши:

1/3 стакана воды

1 яйцо

1 чайная ложка растительного масла

1/3 чайной ложки сахара

1/3 чайной ложки соли

Мука, сколько возьмет тесто
В воде растворить соль и сахар. Влить масло, вбить яйцо и взбить вилкой. Постепенно подсыпая муку, замесить тугое тесто (как на пельмени). Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут:


[320x214]


Тесто разделить на 2-3 части. Раскатать так тонко, как только возможно:


[320x214]


Нарезать произвольной лапшой (у меня 0,5×8 см). Разложить на подпыленном мукой столе и оставить подсыхать:


[320x214]


Отобрать 2 горсти лапши. Остальную полностью досушить и хранить в емкости с крышкой:


[320x214]


В сотейнике разогреть масло. Выложить нарезанную небольшими кусочками свинину и зарумянить со всех сторон:


[320x214]


Всыпать мелко нарезаннуй лук и жарить, помешивая, пару минут:


[320x214]


Положить томатную пасту, всыпать паприку, специи (я иногда кладу ложечку аджики) и жарить 1-2 минуты:


[320x214]


Влить воду так, чтобы она только прикрывала свинину:


[320x214]


Томить при приоткрытой крышке на маленьком огне около часа. Посолить:


[320x214]


Отдельно отварить в подсоленной воде лапшу. Промыть:


[320x214]


Добавить к гуляшу, перемешать:


[320x214]


При необходимости досолить и прогреть, мешая:


[320x214]


Подавать сразу:


[320x214]