[320x214]
Это немецкое блюдо популярно во всем мире благодаря своей нежности, пикантности и относительной диетичности.
[320x214]
Ингредиенты:

500 г мясного фарша

1 луковица

2 столовые ложки молотых сухарей

2 столовые ложки горчицы

1 белок

Для соуса:

2 стакана сливок

1 желток

1 столовая ложка сливочного масла

1 столовая ложка муки

2 столовые ложки каперсов

Лимонный сок, специи, соль по вкусу
К мясному фаршу добавить сухари, горчицу, измельченный лук, белок. Посолить, поперчить и хорошо вымесить:

[320x214]


Мокрыми руками сформовать небольшие фрикадельки:


[320x214]


Опустить в кипящую подсоленную воду и отварить в течении 5-7 минут:


[320x214]



Параллельно на сковороде разогреть сливочное масло:


[320x214]


Всыпать муку и сразу перемешать:


[320x214]


Влить холодные сливки, добавить желток. Довести до кипения, помешивая:



[320x214]


Не снимая с огня, добавить понемногу бульон из-под варки фрикаделек. Соус должен получится жидковатым, но однородным и бархатистым:


[320x214]


Положить каперсы, специи, заправить лимонным соком, досолить по вкусу:



[320x214]


В полученный соус положить фрикадельки. Потомить на небольшом огне минут 5, мешая:


[320x214]


Как правило, клопсы подают с отварным картофелем, посыпая свежерубленным укропом или зеленым луком и обильно поливая соусом от тушения:


[320x214]