[320x214]
По сути — паштет из маслин, который подают с хрустящим обжаренным хлебом. Считается средиземноморской альтернативой нашей черной паюсной икре.
[320x214]
Ингредиенты:

1 банка маслин

5-7 штук анчоусов

1 столовая ложка каперсов

2-3 зубчика чеснока

3 столовые ложки оливкового масла

Молотый черный перец, лимонный сок по вкусу
Из маслин удалить косточки. Добавить каперсы и анчоусы:


[320x214]


Перемолоть блендером до желаемой степени однородности:


[320x214]



Добавить чеснок, лимонный сок, перец. Перемолоть еще раз, подливая оливковое масло:


[320x214]


Охладить. Посыпать измельченным укропом или зеленым луком и подать:



[320x214]


Я подавала на галетах к пиву:


[320x214]