[400x300]
Это летний рецепт аджапсандала, который едят холодным. В нем нет картошки, как в первом рецепте, поэтому он легче, но оба рецепта очень вкусные. Первый рецепт, который едят горячим, вы можете посмотреть здесь http://forum.say7.info/topic14580.html

Нам понадобится (все на глаз):
Баклажаны
Болгарский перец
Помидоры
Лук
Чеснок
Петрушка, киндза (можно и базилик добавить и укроп, но это на ваше усмотрение)
Острый перец (1 шт)
Растительное масло для обжаривания
Соль




Баклажаны режим пополам и нарезаем полукружочками, солим и оставляем на 30 минут




Болгарский перец очищаем от семян, режим пополам и нарезаем полукружочками



Помидоры очижаем от кожуры и мелко режим. Если лень очищать от кожуры можно натереть на терке.

Лук режим на 4 части и мелко нарезаем.




Зелень, чеснок и острый перец мелко режим.




Разогреваем сковороду, наливаем масла и выкладываем баклажаны (поштучно), обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.




Готовые баклажаны складываем в кастрюлю и посыпаем зеленью, чесноком и острым перцем и обязательно накрываем крышкой




На сковороду, где жарились баклажаны выкладываем болгарский перец и обжариваем. Если масла не достаточно то можно подлить.





Когда болгарский перец начнет становится прозрачным (минуты через 3-4) добавляем лук и обжариваем до готовности. Я люблю золотистый лук.




Всю эту красоту выкладываем на баклажаны. Солим, подливаем немного воды, где-то 3 ст.л. воды и ставим на самый маленький огонь тушится.




В сковороду выкладываем помидоры и тушим до готовности.





Помидорами заливаем баклажаны, не мешаем, просто стараемся ложкой дать томатному соусу дойти до дна ( я помогаю лопаточкой)




И тушим на маленьком огне 15-20 минут.




Если есть необходимость солим, подаем холодным.



ИСТОЧНИК
Приятного аппетита