[320x214]
Еще одна нежная закуска на стол, которая чудесно дополнит мясную тарелку, а при желании и рыбную, поскольку если не говорить гостям что это, многие путают ее с соленым рыбным филе. [320x214]
Ингредиенты:

4 крупных куриных филе

1 кг каменной соли

4 столовые ложки специй на ваш вкус

1 стакан коньяка или бренди
Соль смешать со специями:
[320x214]
Влить коньяк и перетереть массу между руками:


[320x214]


Выложить половину соли в лоток. Сверху распределить куриные грудки:


[320x214]



Сверху равномерно выложить оставшуюся соль. Посуду накрыть и поместить в холодильник на 12 часов:


[320x214]


Затем каждую грудку тщательно промыть от соляной смеси, обсушить:


[320x214]


Завернуть в несколько слоев марли:



[320x214]


Вернуть в холодильник. Вялить грудку можно от 12 часов до 15 суток, периодически переворачивая ее. Конечный результат будет зависеть от времени вяления:


[320x214]


Это грудки через 5 дней:


[320x214]