Это цитата сообщения ShaNura3 Оригинальное сообщение

Мясная закуска «Перепелиные ножки»

[320x214]
Эта закуска «на один зубок» идеальна для фуршетов и вечеринок, где ожидается большое количество голодного народа. Ее можно приготовить заранее и заморозить, а жарить непосредственно перед подачей.
[320x214]
Ингредиенты:

Для теста:

200 г майонеза

200 г сметаны

350 г муки

Для начинки:

500 г мясного фарша

1-2 луковицы

3-4 зубчика чеснока

Соль, молотый черный перец

Дополнительно:

2 упаковки соленой соломки

2-3 яйца

Панировочные сухари

Масло для жарки
Из указанных ингредиентов замесить тесто и поставить в холодильник на 15 минут:


[320x214]


К фаршу добавить измельченный лук, чеснок. Посолить, поперчить и вымесить:


[320x214]


Тесто разделить на 3-4 части. Каждую раскатать в тонкий пласт. Стаканом вырезать кружки:



[320x214]


По центру каждого кружка выложить соломку:


[320x214]


А сверху — чайную ложку фарша:



[320x214]


Края теста поднять над начинкой и плотно защипать:


[320x214]


Каждое изделие разрезать острым ножом пополам:


[320x214]



Каждую ножку смочить во взбитых яйцах:


[320x214]


Запанировать в сухарях (на этом этапе «ножки» можно заморозить):


[320x214]


Обжаривать партиями в большом количестве раскаленного масла буквально с минуту-две:



[320x214]


И выкладывать на бумажные салфетки:


[320x214]


Подавать сразу с различными соусами и овощами:


[320x214]