[320x214]
На праздники бутерброды — частый гость на нашем столе. Предлагаю приготовить основу для них самостоятельно. Очень вкусный хлеб с плотной, но довольно нежной текстурой...
[320x214]
Ингредиенты:

200 мл кислого молока

20 г свежих дрожжей (2 чайные ложки сухих)

4 столовые ложки майонеза

1 чайная ложка горчицы

Около 600 г муки

½ чайной ложки сахара

½ чайной ложки соли

Белок для смазки
В теплом молоке развести дрожжи и сахар. Оставить на 15 минут. Ввести майонез и горчицу:


[320x214]


Постепенно подсыпая 2/3 муки с солью, замесить нежное тесто:



[320x214]


Оставить в теплом месте на 2 часа. Затем добавить остальную муку и хорошо вымесить:


[320x214]


Из полученного теста сформовать батон и выложить на присыпанный мукой противень. Сделать 2-3 поперечных косых надреза. Оставить на 40-50 минут под полотенцем:


[320x214]



Поверхность буханки смазать взбитым яичным белком:


[320x214]


Поместить в духовку при 250 градусах на 15 минут:


[320x214]


Затем уменьшить огонь до 190 градусах и выпекать до румяной корочки:



[320x214]


Батон полностью остудить и нарезать (мы разрезали сразу горячим):


[320x214]