[320x214]
Чудесная альтернатива колбасе, либо достойное дополнение тарелки с мясной нарезкой на праздничном столе.
[320x214]
Ингредиенты:

Около 1 кг вырезки говядины

1 стакан молока

Вино, пиво, вода по желанию

Масло для жарки

Соль, молотый перец, лавровый лист, чеснок, другие специи по вкусу
Мясо вымыть, залить молоком и оставить в прохладном месте на 5-6 часов, периодически переворачивая:


[320x214]



Вынуть из молока, обсушить. Обильно натереть солью и специями:


[320x214]


В жаровне раскалить масло и выложить мясо:


[320x214]


Быстро обжарить со всех сторон до румяной корочки:



[320x214]


Влить 2 стакана воды, пива, или сухого вина и тушить под крышкой около часа на небольшом огне:


[320x214]


Затем добавить лаврушку, перец горошком, чеснок, другие специи и томить еще пол часа:


[320x214]



Мясо остудить в бульоне, затем вынуть и завернуть в фольгу:


[320x214]


Полностью охладить:


[320x214]


При подаче нарезать поперек ломтиками:



[320x214]