[320x214]
Предлагаю еще одно болгарское блюдо, уж очень хороши у них кушанья с овощами...
[320x214]
Ингредиенты:

1 крупная жирная скумбрия (2 средние)

2 картофелины

1 баклажан

1-2 помидора

1 сладкий перец

1 луковица

1 столовая ложка томатной пасты

1/3 лимона

1 веточка ароматной зелени (укроп, базилик, кинза, розмарин, тимьян)

Чеснок по вкусу

Соль, молотый черный перец, острый красный перец, душистый перец, гвоздика
У рыбы удалить голову, хвост, плавники. Выпотрошить, промыть, разрезать пополам и удалить хребет и косточки:
[320x214]


Рыбный пласт обильно посыпать солью, специями:



[320x214]


На одну половину рыбного филе выложить нарезанные тонкими ломтиками лимоны. Накрыть веточкой зелени. Свернуть филе пополам:


[320x214]


Луковицу пассировать на масле:


[320x214]



Далее выкладывать последовательно овощи и быстро обжаривать (по минутке) на сильном огне, не доводя до готовности. Картофель:


[320x214]


Баклажаны:


[320x214]



Сладкий перец:


[320x214]


Помидоры, томатную пасту, специи:


[320x214]



Посолить, заправить чесноком. Перемешать и снять с огня:


[320x214]


Массу выложить в форму для запекания:


[320x214]


Сверху выложить подготовленную рыбу:



[320x214]


Выпекать рыбу при 200 градусах 10 минут с одной стороны:


[320x214]


И еще 10 минут с другой:


[320x214]
http://harch.ru/vtorye-blyuda/