Название не случайно, поскольку ем я эту закуску 6 месяцев в году точно, особенно в овощной сезон. Как говорится, нравятся многие, а любишь только одно. Советую всем.
[300x225]
Ингредиенты:

3 кабачка (овощи среднего размера)

3 баклажана

3 сладких перца

3 моркови

3 луковицы

1 головка чеснока

Масло для жарки

Для маринада:

½ стакана кипяченой воды

½ стакана сахара

½ стакана уксуса 9%

Соль, перец по вкусу
Кабачки нарезать кружками. Обжарить на масле с одной стороны (если любите мягче, то с обеих):


[300x225]



Баклажаны также нарезать кружками и обжарить с одной стороны:


[300x225]


Пассировать крупно нарезанный лук:



[300x225]


Добавить соломку моркови и жарить, мешая:


[300x225]


Заложить перец, нарезанный полосками и продолжать обжаривать 2-3 минуты:


[300x225]



Продукты выкладывать в глубокую посуду слоями, перча, подсаливая и пересыпая чесноком. Слой кабачков:


[300x225]


Слой баклажанов:


[300x225]


Слой овощной поджарки:



[300x225]


Таким образом выложить все овощи и залить горячим маринадом. Поместить в холодильник минимум на 6 часов:


[300x225]


Со временем становится только вкуснее:


[300x225]
http://harch.ru/