[320x214]
Простое, ароматное и сытное летнее рагу.
[320x214]
Ингредиенты:

Около 600 г вырезки говядины

500 г картофеля

2 средних баклажана

1 морковь

2 фиолетовые луковицы

1 столовая ложка томатной пасты

1 стакан красного вина

Острый перец, чеснок по желанию

Соль, молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист
Баклажаны крупно нарезать, посыпать солью и оставить:
[320x214]


В казанке раскалить масло. Выложить средне нарезанную говядину и быстро зарумянить со всех сторон:



[320x214]


Добавить лук и пассировать с минуту:


[320x214]


Заложить нарезанную соломкой морковь и обжаривать еще пару минут:



[320x214]


Добавить томатную пасту, специи, острый перец, чеснок, перемешать:


[320x214]


Влить вино, еще два стакана воды и тушить все вместе 40 минут:



[320x214]


Затем заложить картофель, лаврушку и тушить все еще 20 минут:


[320x214]


В это время быстро зарумянить баклажаны на небольшом количестве масла. Добавить в общую кастрюлю:



[320x214]


Массу посолить и тушить все вместе, помешивая, 10-15 минут:


[320x214]


Подавать, посыпав зеленью:


[320x214]
http://harch.ru/