[320x214]
Очень пряный и ароматный хлеб с пикантной томатной ноткой.
[320x214]
Ингредиенты:

120 мл томатного сока

120 мл воды

2 столовые ложки оливкового масла

120 мл теплой воды

10 г свежих дрожжей (1 чайная ложка сухих)

350 г ржаной муки

150 г пшеничной муки

1 чайная ложка соли

1,5 чайной ложки сахара

3 зубчика чеснока

Сухой майоран, орегано, базилик, тимьян, розмарин по вкусу
В посуде с толстым дном соединить томатный сок, воду, оливковое масло, чеснок, специи, соль, сахар. Довести до кипения и варить 5 минут. Оставить остывать:
[320x214]
В теплой воде растворить дрожжи и оставить на 20 минут:
[320x214]
Ржаную муку соединить с пшеничной. В средине сделать углубление:
[320x214]
Влить остывшую томатную смесь, дрожжевую:
[320x214]
Постепенно замесить липковатое тесто:
[320x214]
Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа:
[320x214]
Тесто еще раз хорошо вымесить, густо посыпать мукой. Накрыть миской и оставить на 20-25 минут:
[320x214]


Руки смазать маслом и растянуть тесто в пласт. Плотно свернуть рулетом:


[320x214]



Изделие выложить в смазанную форму. Накрыть полотенцем:


[320x214]


Оставить в теплом месте еще на 2 часа. Затем смазать поверхность молоком или водой:


[320x214]


Поместить в духовку при 190 градусах:



[320x214]


Через 40-50 минут хлеб освободить от формы и полностью остудить под влажным полотенцем:


[320x214]


И в разрезе:


[320x214]