[320x214]
В этом году у нас с грибами что-то не густо. Но хороших груздей все-таки удалось набрать...
[320x214]
Ингредиенты:

1 кг свежих грибов (у меня — белые грузди)

1 кг капусты

1 кг помидоров

1 кг лука

2 столовые ложки с горкой соли

4 столовые ложки сахара

150 мл растительного масла

1 столовая ложка уксусной кислоты 70 %

Лавровый лист, перец горошком, специи по вкусу
Грибы зачистить и отварить 15-20 минут. Промыть:
[320x214]
Помидоры измельчить любым доступным способом (блендер, мясорубка, терка):
[320x214]
В посуде с толстым дном раскалить масло. Пассировать лук:


[320x214]


Добавить крупно нарезанные грибы и жарить минуты 3, мешая:



[320x214]


Добавить нашинкованную капусту, накрыть крышкой. Жарить 5-7 минут, иногда мешая:


[320x214]


Влить томат, довести до кипения:


[320x214]



Положить соль, сахар, специи. Перемешать и тушить все, помешивая 30-35 минут. В конце влить уксус, перемешать и снять с огня:


[320x214]


Сразу наполнить солянкой чистые стерилизованные банки:


[320x214]


Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания:
[320x214]