[320x214]
Очень пикантная закуска, которую можно делать с абсолютно любой фасолью, хотя, симпатичнее всего она смотрится с белой.
[320x214]
Ингредиенты:

500 г сухой фасоли

3,5 кг помидоров

2 кг сладкого перца

1 острый перчик

1 стакан сахара

1 стакан растительного масла

2 столовые ложки с горкой соли

2 столовые ложки уксусной эссенции
Выход: около 5 литров

Фасоль замочить на ночь. Затем отварить до готовности:
[320x214]


Хорошо промыть:


[320x214]


Помидоры измельчить с помощью мясорубки или блендера:



[320x214]


Помидоры вылить в большую кастрюлю, добавить сахар, соль и варить все 20 минут:


[320x214]


Затем добавить нашинкованный перец и тушить 15 минут:


[320x214]



Заложить фасоль, влить масло и варить еще 10 минут:


[320x214]


В конце варки влить уксус и снять с огня:


[320x214]


Сразу разлить лечо по чистым стерилизованным баночкам:



[320x214]


Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания:


[320x214]