[320x214]
Воронежский рецепт заготовки. Очень спасала в 90-е годы...
[320x214]
Ингредиенты:

1 стакан круглозерного риса

3 кг спелых помидоров

1 кг сладкого перца

1 кг моркови

1 кг лука

400 г растительного масла

100 г сахара

100 г уксуса 9%

2 столовые ложки с горкой соли (по вкусу)
Выход: около 5 литров
Помидоры измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Поставить на огонь. Добавить соль, сахар, довести до кипения и варить 5-7 минут:


[320x214]


Добавить нашинкованный лук:



[320x214]


Тертую морковь:


[320x214]


Нарезанный кубиками перец. Довести до кипения:



[320x214]


Рис ошпарить кипятком:


[320x214]


Добавить в кастрюлю вместе с растительным маслом:



[320x214]


Тушить все вместе на небольшом огне под крышкой, помешивая, 45 минут. В конце добавить уксус:


[320x214]


Сразу разложить по стерилизованным банкам и закатать:


[320x214]



Перевернуть и укутать до полного остывания:


[320x214]
http://harch.ru/