[300x220]
Праздники праздниками, а повседневное питание никто не отменял. Тем более от европейского шеф-повара... В таком соусе одинаково хороши и говядина, и свиные ребрышки, и куриные потрошка.
[300x220]
Ингредиенты:

Около 700 г телятины (говядины)

½ стакана сливок

1 крупное яблоко

1 крупная луковица

1 столовая ложка меда

1 столовая ложка муки

Пополам растительное и сливочное масло

Соль, молотый черный перец, лавровый лист

На сковороде разогреть смесь масел. Добавить мед и распустить:
[300x220]


Выложить мясо, нарезанное средники кусочками, и быстро зарумянить со всех сторон:



[300x220]


Вынуть шумовкой и выложить в посуду для тушения:


[300x220]


В то же масло выложить лук и хорошенько заколеровать. Переложить в кастрюлю к мясу:



[300x220]


Сверху натереть яблоко без кожицы:


[300x220]


Влить пару стаканов воды, добавить специи и тушить на маленьком огне 40 минут:



[300x220]


Холодные сливки смешать с мукой и влить тонкой струйкой в кастрюлю:


[300x220]


Посолить и тушить еще 10-15 минут до образования густого, однородного соуса:



[300x220]


Подавать в качестве ароматной подливы к гарниру на выбор:


[300x220]
ИСТОЧНИК