[300x220]
Торт с кокосовой стружкой, который и внешне и на вкус слегка напоминает знаменитые конфеты с одноименным названием.
[300x220]
Ингредиенты:

Для теста:

125 г сливочного масла

120 г сахара

4 яйца

100 г муки

50 г кокосовой стружки

2 пакетика разрыхлителя

1 пакетик ванили

Для крема:

500 г жирной сметаны (не менее 30%)

1 плитка белого шоколада

150 г сахара

50 г кокосовой стружки

1 банка консервированных персиков для наполнения

Кокосовая стружка, конфеты «Рафаэлло» для украшения
Для теста кокосовую стружку подсушить в течении минуты на горячей сковороде, мешая:
[300x220]
Мягкое масло растереть с сахаром и ванилью:
[300x220]
Добавить желтки и продолжать раститрать:
[300x220]
Муку смешать с остывшей кокосовой стружкой и разрыхлителем:
[300x220]
Добавить в тесто и перемешать:
[300x220]
Отдельно взбить белки:
[300x220]
Аккуратно подмешать к тесту:
[300x220]
Массу выложить в смазанную маслом форму:
[300x220]
Поместить в духовку при 170 градусах:
[300x220]
Выпекать около 30 минут. Остудить и освободить от формы. Разрезать ниткой вдоль пополам:
[300x220]
Для крема взбить сметану с сахаром до густой массы. подмешать тертый шоколад и кокосовую стружку:
[300x220]
Нижнюю часть торта густо смазать полученным кремом:
[300x220]
Сверху разложить нарезанные дольками персики:
[300x220]
Вновь обильно смазать кремом:
[300x220]
Накрыть второй половиной. Обмазать верх и бока остатками крема. Бока обсыпать кокосовой стружкой, по поверхности разложить конфеты:
[300x220]
Оформить ломтиками персиков, обсыпать остатками стружки:
[300x220]
Перед подачей поместить на холод минимум на 3 часа:
[300x220]