[500x375]
Для приготування такого варення використовують сорти класу дамаських троянд. Для них характерний приємний сильний аромат.

[500x375]

Зривати квіти бажано зранку, як тільки зійде роса. Зривати потрібно добре розпущені квіти.

А ще по-простому це варення називають «варення з рожі»

Отже, на 0,5 кг пелюсток потрібно 1л цукру і 1/3-1/2 ч ложка лимонної кислоти.

На пелюстках потрібно обрізати білий кінчик, яким кріпиться пелюстка, що надає гіркуватого присмаку.

Для цього беремо квітку за пелюстки, відриваємо квітконіжку з чашолистками.


[500x375]

і ножичками відрізаємо білі кінчики пелюсток.

[500x375]

додаємо цукор

[500x375]

вимішуємо і залишаємо на 15-20 хв.

Традиційно далі це все перетирається в макітрі макогоном. Але займає трохи часу.

Значно швидше розтерти ручним блендером, що й було зроблено. В кінці додаємо лимонну кислоту і ще раз добре розтираємо.

Складати в чисті сухі скляні банки і закрити кришкою.

Зберігати в холодильнику чи підвалі.


[500x375]

Використовується як начинка до пампушків, до тістечок, пляцків.
ИСТОЧНИК