[300x220]
Да, собственно, и не только курица... Таким же образом отлично получается хоть свинина, хоть птица, и в целом виде, и частями.
[300x220]
Ингредиенты:

• Мясо — около 1,5 кг
  
• 200 г сливочного масла
  
• Соль, специи, чеснок по вкусу
  

  Для теста:

  
  
  
• 2 стакана молока
  
• По 1 чайной ложки сахара и соли
  
• Мука, сколько возьмет тесто
  Мясо натереть солью и специями:
  [300x220]
  Из перечисленных ингредиентов замесить крутое, но довольно мягкое тесто. Завернуть в пакет и оставить на 30 минут:
  [300x220]
  Затем раскатать в большой пласт толщиной около 3-4 мм (лучше сразу на пергаменте):
  [300x220]
  В середину выложить птицу (мясо):
  [300x220]
  Не жалея, обложить кусочками сливочного масла:
  [300x220]
  Тесто поднять над мясо и плотно защипать в произвольном порядке:
  [300x220]
  Я делаю это по трем швам, но это произвольно:
  [300x220]
  Переместить на противень и поместить в духовку при 180 градусах:
  [300x220]
  Выпекать 1,5-2 часа. По готовности начнет выделяться много прозрачного сока:
  [300x220]
  Которым надо сразу полить тесто, как достанете изделие из духовки:
  [300x220]
  Тесто разрезать. При этом нежнейшая куриная мякоть просто будет отходить от костей, а свинина — таять во рту:
  [300x220]
  Есть надо сразу, отрывая кусочки теста и макая в выделившийся сок:
  [300x220]
  http://harch.ru/vtorye-blyuda/