Бэнто (яп. ) – японское слово, означающее однопорционную упакованную еду.
Как правило, бэнто состоит из риса, рыбы или мяса и красиво порезанных сырых или маринованных овощей,
находящихся в одной коробке с крышкой.
Бэнто часто берут японские дети в школу как удобный и вкусный обед, который можно нести с собой.
Сейчас бенто можно купить в любом минимаркете или другом месте Японии, однако самой приготовить это блюдо сможет не каждая японская домохозяйка.
  
Искусство приготовления бэнто относят к 1185-1333 годам. В то время бэнто подавали в маленьких шкатулках и носили с собой в специальной сумке. Спустя некоторое время путешественники и крестьяне упаковывали бэнто в особую коробочку из бамбуковых листьев и стеблей. В этот период появился очень популярный стиль бэнто, который переводится как бэнто перерыва или бэнто антракта. Этот «театральный» бэнто появился специально для артистов, выступающих в театре, и желающих быстро перекусить
между сценами спектакля.
 
Но вскоре этот вид японских обедов был вытеснен другим стилем бэнто и японские обеды стали продавать в блестящих алюминиевых коробочках. А к 1980 году, после широкого распространения микроволновых печей, бэнто начали упаковывать в дешёвые одноразовые контейнеры из полистирола.
    
Довольно часто проводятся специальные кулинарные соревнования по созданию "шедевров" бэнто.
В Японии существует множество книг, описывающих, как правильно приготовить бэнто. Кроме того, существует очень много всевозможных художественных стилей бэнто.
  
Например, кярабэн – бэнто, очень популярный стиль,
в оформлении которого присутствуют известные герои
японских мультфильмов или видеоигр.
Камамэси бэнто – продают в глиняном горшочке на железнодорожных станциях. Норибэн – бэнто с листом нори (красные водоросли) в соевом соусе с рисом.
  
Сусидзумэ – обычное суши, которое упаковывают в виде бэнто, дзюкубэн – бэнто, предназначенное для школьников, торибэн – бэнто с куриным мясом, тюка бэнто – в основе приготовления этого вида бэнто лежат китайские продукты, макуно-ути бэнто – классический стиль ,состоящие из риса, умы (мариновая слива), куска жареной рыбы и вареного яйца, сакэ бэнто – самое простое бэнто, с кусочком запеченной на вертеле рыбы.
Сидаси бэнто – элитное бэнто, которое готовят на заказ в дорогих ресторанах. Этот вид бэнто популярен и
во многих европейских странах.
Хиномару бэнто, одно из простых, но патриотичных блюд Японии, которое оформляют в виде флага Японии.
Оэкакибен-бэнто или бэнто-картинка, оформляется виде цветов, пейзажей, строений, панорам, животных или людей.
|
|
