 Ингредиенты:
яйца - 2 шт.
сахар - 70г в тесто,
сахар - 80 г в крем
сливочное масло - 80 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
мука для теста - 200 г
мука для крема - 40 г
сметана 20% - 450 гр.
ванилин - 1,5 г, соль щепотка
Приготовление:
В большую миску вбить 2 желтка, добавить 70 сахара и взбить венчиком, чтобы масса немного побелела.
Добавить растопленное сливочное масло, смешать.
 
Добавить муку, разрыхлитель. Замешать тесто. Оно будет очень мягким, эластичным и особо долго его не мните, чтобы оно не было затянутым. Разделить тесто на 2 части, завернуть в пакет и убрать в морозильник, примерно на час.
 
Для начинки 2 оставшихся белка вылить в миску и по мере взбивания добавлять в них сахар, соль. Взбивать белки нужно до состояния плотных пиков.
 
Добавить сметану. Слегка все смешать на минимальной скорости, можно венчиком. Добавить пакетик ванилина и муки. Это последний ингредиент, поэтому все смешать до однородного состояния.
В форме диметром 24 см застелить дно пергаментом, смазать поверхность сливочным маслом и припылить мукой.
 
Достать тесто, одну половину натереть на крупной терке, распределить равномерно по дну формы. Выложить сливочную начинку и сверху натереть вторую половинку теста. Равномерно распределить по поверхности.
 
Выпекать пирог в духовке при 175° 45-50 минут. За это время начинка превратится в суфле, а поверхность станет красивого золотистого цвета.
 
 
Источник
|
|
