:extract_focal()/https%3A%2F%2Fstatic.kulturologia.ru%2Ffiles%2Fu11119%2Fimage.jpeg)
Сказку про чёрную курицу Антония Погорельского, пожалуй, знает каждый россиянин. На острове Ява эту грустную и поучительную историю точно не читали, а вот чёрная курица для местных жителей вовсе не вымышленный персонаж. Здесь живут абсолютно чёрные, без единого светлого пятнышка, курочки. Более того, такой угольный цвет у них имеют не только перья, но и внутренние органы. И, конечно, такая курица выводит чёрных цыплят. А уж сколько мифов придумано про этих загадочных пернатых красавиц!
 [показать]
Во всём «виновата» мутация
Порода иссиня-чёрных кур носит название Аям Чемани. Живут они в Индонезии, на острове Средняя Ява. Считается, что эта древнейшая пород появилась в результате скрещивания самцов зеленых джунглевых кур с самками двух других джунглевых пород.
Абсолютно чёрными птицы рождаются в результате генетической мутации. Ученые установили, что доминантный ген, который отвечает за выработку меланина, у черных кур активнее в 10 раз.
[показать]
Тысячи долларов за 1 курицу
Единого стандарта у таких куриц нет, но обычно их отличают маленькая голова и маленькие глазки, прямой гребень, короткий клюв, длинные ноги. Единственное обязательное условие - отсутствие в оперении (и не только в нем) других цветов - птица должна быть абсолютно черной, иногда эта чернота имеет зеленоватый или синеватый отлив. У петухов этой породы обычно роскошный длинный хвост, впрочем, у куриц он тоже эффектный.
На всей Земле Аям Чемани - огромная редкость, и стоит такая курочка большие деньги. В Индонезии 1 несушку можно купить
за 200-250 долларов, а, например, в США - за несколько тысяч.
На родине Аям Чемани местные жители приносят в жертву богам.
Эту птицу считают символом плодородия и удачи.
[показать]
Мифы о чёрной курице
[показать]
Миф 1.
Распространено мнение, что Аям Чемани несут чёрные яйца.
Это не так. Помимо оперения, у чёрных куриц такой же цвет имеют лапки, клюв, внутренние органы и кости, однако яйца они откладывают обычные - коричневые или бежевые. При этом желток, как полагается, жёлтый, а белок - белый. А вот малыши из яиц Аям Чемани вылупляются уже чёрными. Кстати, кровь у этих птиц тоже обычная - красная, что понятно любому человеку,
знакомому с биологией.
[показать]
Миф 2.
У яиц чёрной курицы особый вкус.
На самом деле у яиц Аям-Чемани вкус такой же, как у простых. Что же касается мяса, то оно действительно немного отличается от привычного куриного - оно нежнее и, по уверениям пробовавших, более вкусное и менее жирное.
[показать]
Миф 3.
На рынке можно встретить в продаже мясо Аям-Чемани.
На самом деле это не так - чёрные куриные тушки, которые продают на некоторых рынках в разных странах, на поверку оказываются китайскими шёлковыми курами. Кожа у представителей этой породы действительно чёрная, но мясо - такого же цвета, как у обычной курицы. Тушки редкой и недешевой птицы Аям Чеман на обычном рынке за пределами Индонезии вам вряд ли попадутся.
Несмотря на то, что истинно чёрные курицы Аям-Чемани стоят очень дорого, их выращивают некоторые голландские немецкие, американские, британские и даже наши российские фермеры. Однако на фоне всего мирового птицеводства это единичные случаи. Кстати, на фермерских сайтах пишут, что у чёрных куриц якобы нет инстинкта насиживания - более того, они могут свои яйца даже склевать.
Поэтому птицеводы используют инкубатор.
[показать]
Миф 4.
Чёрная курица приносит несчастье.
Как уже говорилось, на родине эту птицу считают наделенной способностью приносить удачу, впрочем, если отбросить суеверия,
это обычная домашняя птица.
Текст: Анна Белова
Источник
|
|
