 Ах, как хочется похрустеть упругими, сочными, пупырчатыми огурчиками. Малосольные - объедение!
С румяной картошечкой или с аппетитной отбивной, да просто так - вприкуску с ломтем свежего
ржаного хлеба.
Скорее давайте солить, а интересные и вкусные рецепты мы уже для вас нашли, итак: - 3 интересных и вкусных способа приготовления малосольных огурцов.
Огурцы малосольные с яблоками  Ингредиенты:
• огурчики - 0,5 кг;
• кислое яблоко - 1 шт;
• укроп - 1 пучок;
• душистый перец - 6-7 шт;
• черный перец - 10-12 шт;
• листья дуб/вишн - 4 шт;
• вода - 1 л;
• соль крупная - 1 ст.л. с горк.
Приготовление:
У помытых огурцов отрежьте кончики.
Яблоко очистите от семян и нарежьте крупными дольками.
В посудину, где будете засаливать огурцы, положите веточки укропа, оба сорта перца горошком и листья.
Уложите огурцы вперемешку с дольками кислого яблока.
Воду вскипятите и размешайте в ней кристаллы соли.
Кипящим рассолом залейте огурцы, нужно чтобы жидкость их полностью скрыла.
Дайте остыть, после чего закройте посуду крышкой и оставьте
на 4 часа, а затем переместите в холодильник на сутки.
Малосольные «хрустики» с яблоком готовы!
Огурчики малосольные с чесночком Это холодный способ засолки.
Ингредиенты:
• огурчики - 1 кг;
• чеснок - 1 головка;
• вода дистиллированная для рассола - 1,5 л;
• соль крупная - 2,5 ст.л.;
• вишневые/смородиновые листья - по 8 шт;
• молодые листья хрена - 2 шт;
• укроп в зонтиках - 2 шт.
Приготовление:
Рассол кипятить не нужно, а просто в холодной дистиллированной воде (в идеале - колодезной) растворить положенную порцию соли.
У помытых огурцов отрежьте кончики.
Чеснок очистите и разделите ножом пополам каждый зубок.
Листья вишни и смородины, а также укроп уложите
на дно ёмкости для засолки.
Сверху - огурчики вперемешку с чесноком.
Закройте листьями хрена и залейте холодный рассол.
Придавите огурцы небольшим гнетом.
Оставьте на 12 час. при температуре помещения.
Через указанное время рассол слегка помутнеет - это нормально.
Вместе с этим огурчики изменят ярко-зеленый цвет на хаки - теперь их можно переставить в холодильник.
И еще через 10-12 часов - снимать пробу.
Хрустеть будут бесподобно!
Малосольные огурцы с лимоном в пакете
Ингредиенты:
• огурцы равной величины - 0,5 кг;
• лимон тонкокорый - 0,5 шт;
• соль крупная - 1 ч.л. с верхом;
• семена горчицы - 1 ч.л.
• чеснок - 3 дольки;
• укроп/петрушка - полпучка.
Приготовление:
У помытых огурцов отрежьте кончики и разрежьте на 2-4 части.
Лимон облейте крутым кипятком, оботрите насухо и нашинкуйте полукружочками.
Зелень вымойте и крупно нарежьте.
Чеснок очистите и порубите кружочками.
Все подготовленные ингредиенты поместите в пакет.
Добавьте горчичные семена и крупную соль.
Пакет завяжите, чтобы не пропускал воздух, потрясите несколько раз из стороны в сторону и оставьте в покое при комнатной температуре, примерно на час-два.
Если в кухне излишне жарко, то поместите в холодильник -
в отделение для овощей.
Огурчики будут готовы уже через пару часов -
и есть их желательно сразу.
Источник
|
|
