Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Солянка «Осенняя» с тыквой



В нашей семье очень любят солянку, и много какие вариации супа были мною приготовлены. Предлагаю вам вариант солянки, который особенно полюбился нашей семье осенью. Солянка по этому рецепту получается невероятно вкусной!

говядина 300 гр.
аджика 5 ст.л.
колбаса варено-копченая 100 гр.
грудинка варено-копченая 100 гр.
сосиски 1 шт.
огурцы маринованные 3 шт.
тыква 100 гр.
лук репчатый 1 шт.
томатная паста 3 ст.л.
маслины без косточек 100 гр.
помидоры 1 шт.
растительное масло для жарки 2 ст.л.
соевый соус 2 ст.л.
вода 2 л.

Шаг 1
Говядину замариновать в аджике минимум на 2 часа, а лучше — на ночь.
Шаг 2
Перед приготовлением супа достать мясо и нарезать его на тонкие полоски, как на бефстроганов.
Шаг 3
Лук нарезать полукольцами. В толстостенную кастрюлю влить масло, хорошенько прогреть и обжарить лук. Тыкву нарезать мелкими брусочками.
Шаг 4
Добавить тыкву в кастрюлю к луку. Обжарить до прозрачности лука, затем добавить томатную пасту, перемешать, обжаривать ещё минут 5.
Шаг 5
Грудинку нарезать брусочками.
Шаг 6
Маринованные огурцы порезать полукружочками, добавить всё в казан и обжаривать на сильном огне 2–3 минуты, затем огонь убавить и тушить минут 5.
Шаг 7
Тем временем на другой сковороде обжариваем наше замаринованное мясо. В разогретую и смазанную растительным маслом сковороду выкладываем мясо и обжариваем на большом огне 3–4 минуты, постоянно помешивая. Затем снять с огня, отставить.
Шаг 8
Варёно-копченую колбасу нарезаем полосками.
Шаг 9
В основной казан добавляем маслины без косточек, нарезанную полосками варёно-копчёную колбасу и сосиску, также добавляем обжаренное мясо со второй сковороды.
Шаг 10
Помидор нарезаем тонкими колечками и также добавляем в кастрюлю. Вливаем в кастрюлю 2 ст. л. соевого соуса и обжариваем все 2–3 минуты.
Шаг 11
Доливаем в кастрюлю 2 литра кипятка, даём покипеть пару минут, добавляем соль по вкусу и специи. В конце добавляем столовую ложку каперсов.
Шаг 12
Убираем кастрюлю с огня и даём супу постоять для объединения всех вкусов. Наш сытный и ароматный суп готов! Такой супчик скрасит даже самый ненастный осенний день!


слова и фото автора

источник