Столовые приборы. 15-19 век. Альбом 2
ЦВЕТОЧНЫЕ МОТИВЫ
 [показать]
Large sterling silver fruit scoop by Wood & Hughes with a naturalistic branch handle with vines and applied leaves
[показать]
Sterling silver 19th century serving spoon with a cast applied fuschia on the handle complete with leaves
[показать]
A six inch long sterling silver spoon circa 1880 with a leaf shaped bowl and naturalistic vine inspired handle.
[показать]
Rare Gorham Morning Glory Server
[показать]
[показать]
Linker Naturalistic Sardine Fork
[показать]
[показать]
full size serving spoon by Gorham with applied three dimensional morning glory on the handle.
[показать]
Rare and Important Tiffany Sterling Serving Spoon
[показать]
Rare and Important Tiffany Sterling Serving Spoon
[показать]
Gorham Morning Glory 13 piece Dessert Set Circa 1870
[показать]
Gorham Morning Glory 13 piece Dessert Set Circa 1870
[показать]
Rare Shiebler Sterling Silver Gold Washed Spoon
[показать]
Rare Shiebler Sterling Silver Gold Washed Spoon
[показать]
A wonderful dessert set comprising large flat server with three 3 dimensional strawberries at the top and satin finished bowl
[показать]
[показать]
С капюшоном
[показать]
Назначение этой ложки я не знаю- она что-то должна была придерживать?
A superb sterling silver hooded scoop dated 1865 with a milled edge finial and cast bird on an ornate cherry blossom hood.
[показать]
[показать]
Вилка – самый молодой столовый прибор. Прототип современной вилки появился в Древней Греции. Это был довольно большой инструмент с двумя острыми зубцами для вытаскивания мяса из жаровни и сервировки сложных горячих блюд. Кроме двузубых вилок, для сервировки использовались пики и вертела, на которых подавали мясо. Для еды тогда вилки не использовали, а ели руками. На римских пирах было принято надевать специальные перчатки или заострённые наконечники на пальцы, чтобы руки оставались чистыми. В 7 веке небольшие вилки с двумя зубцами появились в Турции, в 10 веке – в Византии, откуда и распространились по Европе. Из-за сходства с дьявольскими рогами и неудобства в использовании вилки были почти забыты во время Средневековья. А в некоторых странах вилки даже были запрещены по указу папы римского.
Сервировочные вилки
[показать]
Shiebler Etruscan Serving Fork
[показать]
Shiebler Etruscan Serving Fork
[показать]
Овощная Вилка сервировочная-A large coin silver serving fork by Wood & Hughes of New York, circa 1865
[показать]
A large coin silver serving fork by Wood & Hughes of New York, circa 1865
[показать]
Rare Gorham Serving Fork Circa 1880
Вилочки
[показать]
Вилочки для вишен-Twelve Sterling Cast Cherry Forks
[показать]
Shiebler Olive Fork and Spoon Sea Creatures
В 14-16 веках вилки считались прихотью богачей. Во Франции в это время как раз перестали есть с ножа и использовали однозубую вилку (шило) для накалывания кусочков пищи. Даже в начале 17 века английские джентльмены считали вилку излишеством и предпочитали использовать пальцы. Согласно этикету того времени, мясо элегантно брали тремя пальцами, после чего ополаскивали их в специальной чаше. Лишь в конце 17 века, когда появились удобно изогнутые вилки с тремя и четырьмя зубцами, они стали неотъемлемым атрибутом высшего общества. Принято считать, что в России вилки появились благодаря Петру I, однако, при дворе его отца, Алексея Михайловича, почётным иноземным гостям уже подавали эти приборы. А первую вилку привезла в Россию Марина Мнишек, жена Лжедмитрия, и это отнюдь не способствовало её популярности в народе. Российские аристократы были приучены использовать вилку как раз во время правления Петра I, который носил свои столовые приборы с собой, не будучи уверенным, что в гостях ему подадут то же самое. В русском языке до 18 века даже не было слова «вилка», а прибор называли рогатиной или вильцами. Русские крестьяне настороженно относились к вилкам до начала 20 века, считая заморский прибор неудобным и лишним за простым крестьянским столом.
[показать]
A Tiffany sterling silver square bowl gravy ladle in the Japanese pattern Gold washed ruffled edge bowl. Never monogrammed.
[показать]
Whiting Serving Spoon with Bird's Nest
An unusual sterling serving spoon by Whiting, circa 1870 with a gold washed satin finished fan shaped bowl.
[показать]
Whiting Serving Spoon with Bird's Nest
[показать]
Для пирога A finely engraved pie server by Gorham circa 1875
[показать]
[показать]
Berry or Nut Scoop Presumably by Whiting- для ягод
[показать]
Berry or Nut Scoop Presumably by Whiting
[показать]
Gorham Sterling Bird's Nest Berry Spoon
[показать]
Gorham Sterling Bird's Nest Berry Spoon
[показать]
Gorham Bird's Nest Pattern Pie Server
[показать]
[показать]
Pie Server with Bird
[показать]
Pie Server with Bird
[показать]
George Sharp Sterling Server Patented 1865
[показать]
Gorham Egyptian Oyster Ladle
[показать]
В середине 18 - начале 19 века Европа узнала огромное количество новых продуктов, были разработаны рецепты изысканных блюд, которые требовали к себе должного внимания. В результате появилось множество видов специализированных ножей, ложек и вилок, и соответственно, усложнились правила этикета.
В конце 18 века металлические ложки перестали быть признаком знати; в любой семье были ложки из бронзы или олова. В начале 19 века был изобретён сплав меди с никелем и цинком, который был очень похож на серебро и назывался аргентаном, альфенидом или мельхиором. Мельхиоровые ложки быстро завоевали популярность в Европе и России. В середине 19 века был период увлечения алюминиевыми приборами, которые сейчас ассоциируются с советским общепитом. За столом Наполеона III алюминиевые ложки подавались только императору и самым уважаемым гостям, всем остальным приходилось есть позолоченными приборами.
Белочки
[показать]
Gorham Squirrel Spoon with Oak Leaf Bowl
[показать]
Gorham Squirrel Spoon with Oak Leaf Bowl
[показать]
Gorham Coin Silver Pierced Serving Spoon
[показать]
Gorham Coin Silver Pierced Serving Spoon
[показать]
George Sharp Sterling Silver Nut Scoop and 12 Matching Nut Picks
A complete set of 12 nut picks with the nut scoop by George Sharp, circa 1865. Marked Patent and the mark most commonly found on Sharp indicating sterling purity
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Twelve George sharp squirrel nut picks with milled handles. The gold washed pick is separated from the milled handle by a medieval coronet. Marked Patent 1866.
[показать]
Столовые приборы украшались с необычайной пышностью. Разнообразие форм рукояток (лотосо-, жемчужнообразные, напоминающие ракушку, скрипку и т.д.) дополнялось рельефными изображениями аллегорических фигур, сложными эмблемами, орнаментами из цветочных и фруктовых пирамид.
[показать]
Виды различных приборов для подачи, из книги образцов Мэтью Болтона, Англия, 1780.
Очень популярными стали гарнитуры столовых приборов. Их преподносили в качестве подарка, заключающего в себе символическое значение, на основные праздники в жизни человека: рождение, крещение, бракосочетание и т.д.
Со столовыми приборами связан, например, такой обычай того времени: молодожены должны были отведать свадебное блюдо одной ложкой в знак того, что теперь им придется расхлебывать жизненные проблемы сообща. Излюбленным способом украшения гарнитуров столовых приборов была игра на противопоставлении ножей и вилок. На их рукоятках изображали соответственно мужчин и женщин, бога Войны и богиню Любви, или монаха и монахиню.
Для вас Lidiya Latyshonok |
|