Хочу поделиться вроде обычным рецептом, винегретом..., но с селедкой в виде розы.
Винегрет, приготовленный по этому рецепту, отличается оригинальным, неизбитым вкусом, а будучи украшен необычной «селёдочной розой», вполне может быть выставлен на праздничный стол. Все перечисленные овощи, кроме горошка, огурцов и лука, отварить до готовности, остудить и почистить. Картофель, свеклу, огурцы, морковь нарезать мелкими кубиками. Лук также мелко нашинковать, добавить к овощам. Половину селёдочного филе порезать кубиками.

Подробное описание можно посмотреть здесь:
http://www.delishis.ru/recipes/salad/salad_3286.html