Это цитата сообщения irisha_okey Оригинальное сообщение

Сливочный сыр "Крим-чиз"

Сливочный сыр "Крим-чиз"( 3 рецепта)

Источник  recept.3dn.ru/blog/slivochnyj_syr_quot_krim_chiz_quot/2012-12-10-677

  Домашний крем-сыр (этот домашний крем-сыр в 100 раз вкуснее "Альметте")))  [показать]

Ингредиенты:

 

500 г ряженки
500 г кефира
250 г сметаны
0,5-1 ч.л. соли (в зависимости от желаемого вкуса)

 рецепт от: Виктория (Nika7676)

Способ приготовления:

Откинуть полученную массу на дуршлаг, выстеленный марлей или 2-3 слоями хороших кухонных полотенец (таких, чтоб поплотнее, если не хотите есть бумагу). Сию конструкцию накрываем сверху и... на 24-36 часов забываем ее в холодильнике (мне после 36 часов показалось, что можно еще немного, но тогда потеряется нежность консистенции).

Вот собственно и все. На завтрак у меня был багет с домашним сыром и кофе.

Как мне показалось, этот домашний крем-сыр в 100 раз вкуснее "Альметте", не говоря уже о прочих сырах.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 

 

Дополнительная информация 

Давно я хотела сделать свой сыр"крим-чиз". Методом проб и ошибок, я поняла, что для этого сыра оптимальна сметана с 20% жирности. Именно, только с таким процентом, хорошо выделяется сыворотка, поэтому, в конечном итоге получается не сметана, а настоящий сливочный сыр "крим-чиз". Попробуйте, вы не пожалеете! Минимум усилий, а какой результат! 
Ингредиенты 

2 банки сметаны 20% - примерно 500 г 

Способ приготовления 

1. Приготовить марлю в 4 слоя. 
2. Вылить сметану, завязать марлю узлом и подвесить, чтобы стекала сыворотка. 

 

 

http://forum.say7.info/topic30571-125.html - автор рецепта.

[300x224]

 

 

Кефир -400 мл,

ряженка-400 мл,

сметана-200 мл,

соль-1 ч.л. без горки,

лимонный сок-1 ч.л.

 

Кефир и ряженку берем большей жирности, сметану можно взять 20-25 %. Все продукты смешать в одной емкости.  Дуршлаг выстелить бумажными полотенцами в 2-3 слоя, установить над глубокой миской и вылить туда получившуюся смесь. Всю конструкцию поместить в холодильник на 1,5 суток. Когда сырный крем выстоится, аккуратно поместить его в посуду, где он будет храниться. В готовый продукт можно вводить сладкие или соленые добавки, болгарский перец и зелень по вкусу. Приятного аппетита!