• Авторизация
Дневник Ziko Лента друзей - Дневник - Полная версия


Зимняя вишня 06-02-2010 07:35 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[показать]
"Зимняя вишня"


Тесто:
4 яйца,
0,75ст.сахара,
100гр.муки,
100гр.крахмала,
1ч.л.разрыхлителя.

4 яйца взбить с 0,75 стак. сахара, добавить 100 гр муки , 100 гр крахмала, 1 ч.л, разрыхлителя, немного ванилина. Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 35-40 минут( духовку не открывать . иначе бисквит осядет). Остудить, теплый корж пропитать сиропом.

Крем:
500 гр вишни консервированной( или замороженная),
500 гр 30 % - ной жирности,
0,5 ст. сахара,
20 гр. желатина.

Желатин замочить в 50 мл. холодной воды на 30 - 40 минут, нагреть до растворения, но не кипятить, остудить. Взбить хорошо сметану с сахаром, добавить теплый желатин. Как только масса начнет схватываться ( сметана холодная), добавить остывшую вишню из сиропа.Крем готов .

Сироп:
0,5 ст. воды,
2 ч.л. сахара.

2 ст.л. коньяка ( можно не добавлять), можно добавить сок от растаявшей вишни. Все смешать, довести до кипения прокипятить 5-10 минут, добавить вишню( если замороженная).

Остывший бисквит разрезать на 2 коржа, первый пропитать сиропом, затем смазать кремом, а второй- разрезать на кусочки. аккуратно смешать с кремом. Выложить в виде горки на первый корж, украсить по желанию. Поставить в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Зимняя вишня | Ziko - Дневник Ziko | Лента друзей Ziko / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»