• Авторизация
Дневник Ziko Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 05-02-2010 12:46 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[показать]
"Наполеон"


Тесто:
400гр.муки,
250 гр.маргарина,
4 ст.л.сметаны,
2 яичных желтка,
пачка дрожжей(11 гр.),
2 ч.л. сахара.

400 гр муки и250 гр. маргарина сечем на столе ножом в мелкую крошку ( где-то минут 20-30).Затем смешиваем в стакане 4 ст.л. сметаны, 2 яичных желтка, 1 пачку сухих дрожжей(11 гр)( дрожжи предварително растворить в 1 ст.л. воды)и 2 ч.л. сахара. И начинаем понемногу вливать эту смесь в рубленную массу и продолжаем сечь. Быстро замесить тесто, поделить на 5-6 шариков и в морозилку на 1 час.

Раскатываем очень тонко, 2-3 мл, наматываем на скалку и таким образом переносим на противень. Духовка уже разогрета до 180 С. Предварительно наколоть коржи вилкой. Выпекаются минут 10 до золотистого цвета. Осторожно снимаем с противня ( очень хрупкие) и остужаем.

Крем:
1 яйцо,
1 ст.сахара,
1 ст.л.муки,
1 ст.молока,
400 гр.масла.

Тщательно растереть ( не взбивать) 1 яйцо, 1 стак. сахара, 1 ст.л. муки., затем порциями влить 1 стак. молока, постоянно помешивая. Ставим на водяную баню и при постоянном помешивании доводим крем до готовности.
Остужаем и в чуть теплую массу добавляем кусками 400 гр мягкого сливочного масла и начинаем взбивать. Масса получится как густая сметана( да в крем надо добавить немногованили) .Остывшие коржи обильно смазать кремом , сверху обсыпать крошкой.Дать пропитаться 8 часов.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Ziko - Дневник Ziko | Лента друзей Ziko / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»