• Авторизация
Дневник Ziko Лента друзей - Дневник - Полная версия


Сливочные облака 29-01-2010 20:41 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[показать]
"Сливочные облака"


Тесто:
100 гр муки,
50 гр крахмала,
3 яйца,
120 гр сахара,
1 пакетик ванильного сахара (30 гр),
2 ст.л какао,
2 ч.л. разрыхлителя.

Соединить все компоненты для теста и взбить миксером (тесто тягучее). Выложить тесто в разъемную форму, выстланную бумагой для выпечки или обмазаной маслом. Печь 25-40 минут t180. Остывший корж режем пополам (можно пропитать его сиропом от персиков)

Крем:
1 банка консервированных персиков (500гр),
150 гр сливочного йогурта, жиностью не менее 5%, с персиками,
400-500 мл сливок 33-35%,
70 гр сахара,
20 гр желатина (2 ст.л)

Приготовим крем: желатин замочить в 100-150 мл холодной кипяченой воды на 40 мин.
Соединить охлажденные йогурт и сливки и начинаем взбивать на высокой скорости миксером постепенно добавляя сахар и желатин, который "распустили" на огне и немного охладили при комнт t. Взбиваем до устойчивых пиков: (желатин также можно добавить, когда сливки уже будут взбиты - масса станет немного жиже - это норма)

На один корж поставить бортик от разъемной формы. Выложить половину крема, на него персики (сок хорошо слить).
Сверху распределить остатки крема, накрыть вторым коржом и поставить в холодильник часов на 6 (лучше на ночь). Аккуратно острым ножом отделяем крем от стенок формы и извлекаем наш тортик.
Растопить молочный шоколад (можно добавить немного сливок, чтобы проще распределить на торте).Украсить тортик.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Сливочные облака | Ziko - Дневник Ziko | Лента друзей Ziko / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»