• Авторизация
Дневник Ziko Лента друзей - Дневник - Полная версия


Пьяная вишня 29-01-2010 19:32 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[показать]
"Пьяная вишня"


За два дня до выпечки торта приготовить вишню!

1,5-2кг.вишни без косточек положить в миску,прижать ко дну,слить сок,залить 1стаканом (250гр.)коньяка,посыпать сахарным песком(3/4cтакана),закрыть крышкой и поставить в холодильник на два дня...

Тесто:
5 яиц и 1стакан сахара взбить на пару,добавить 1ч.ложку соды(без верха),соль на кончике ножа. 1стакан муки смешать с 2ст.ложками какао и всыпать в смесь яиц с сахаром.Осторожно перемешать.Выложить в смазанную форму(разъёмную),выпекать 30-40минут.
Выпечь два коржа.
Затем осторожно вынуть мякиш из коржей-получится две круглых коробочки.

Крем:
4 яйца смешать с 1,5 стаканами сахара,добавить 1 стакан молока,поставить на огонь и постоянно помешивая уварить до небольшого загустения.Остудить.Взбить 600гр.сливочного масла,постепенно добавляя яично-сахарную смесь.Сюда же добавить 3ст. ложки какао и 2ст.ложки коньяка.

Весь вынутый мякиш растереть с 1/3всего количества крема.Эту массу перемешать с половиной всей вишни.Разделить полученную массу на две части.Обе "коробочки" предварительно смазать половиной оставшегося крема,затем наполнить массой из мякиша,крема и вишни.На нижнюю половину торта выложить 1/2 часть оставшегося крема,уложить слой вишни,сверху снова крем,а на него вторую половину торта,закрыть коробочку,чтобы она приняла правильную форму.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Пьяная вишня | Ziko - Дневник Ziko | Лента друзей Ziko / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»