Это цитата сообщения Копушка Оригинальное сообщение

Как вкусно закрыть патиссоны на зиму

Как вкусно закрыть патиссоны на зиму




Dew
Для консервирования пригодны патиссоны белого или желтого цвета,
молодые, без повреждений, мелкие или средних размеров, диаметром не больше 7 сантиметров.
Приготавливают патиссоны следующим образом: плоды тщательно моют, удаляют плодоножку, срезая ее не более чем на сантиметр,
затем опускают на 3 - 5 минут в кипящую воду и немедленно - в холодную.
Мелкие патиссоны укладывают в банки целыми, крупные - разрезают на одинаковые дольки или половинки. Пряности и заливку добавляют в таком же количестве, как и в огурцы.
[535x57]
Галина Грищенко Патиссоны консервироавнные
Патиссоны тщательно вымыть, особенно ребристые края. Если крупные, порезать на кусочки, чтоб пролезли в банку..
Поместить в друшлаг, бланшировать в кипящей воде 3 минуты. Охладить и плотно улохить в стерилизованные банки. На дно литровой банки положить 3-4 зубчика чеснока - очищенных и веточку сельдерея.
Залить кипящим рассолом. Закатать и поставить кверху крышками охлаждаться.
Для рассола: на 1,5 литра воды 2 столовых ложки соли и 3 столовых ложки сахара без верха . В момент кипения влить 1,5 ложки уксусной эссенции (70%)
1,5 литра рассола мне хватает на 2 литровые банки.
Трехлитровые банки патиссон не закрываю, так как они не съедаются за один раз. А в холодильнике места мало. А открытую банку можно хранить только в холодильнике. А так я в шкафу в квартире храню.
[550x15]
Елена Матвеева 2 листа хрена + 5-7 листочков вишни + 9-10 листочков чёрн.смородины + 10 веточек петрушки + 1 почищенную головку чеснока + 2 лавровых листа + 5 горошин душистого перца + 5-7 горошин других перцев на дно 3-х литровой банки. Патиссоны ( до 7-8 см в диаметре) наталкиваем плотненько(желательно одинакового размера). НЕ режьте патиссоны!!! Вкус консервы резко ухудшается....
Заливаем кипятком, даём постоять минут 10, сливаем воду в раковину. Кипятим вторую воду, заливаем банку, минут через 5 сливаем в кастрюлю и вновь кипятим. +3 ст.ложки крупной соли + 1 ст.ложку сахара и, даём закипеть и заливаем банку. + 3 ст.ложки 9% уксуса.Быстренько закатываем. Переворачиваем.
Кабачки вкуснее огурцов. Только резать не надо. А то получатся какие-то советские консервы.
Это на 3-литровую банку, а если в литровую, то, естественно, в з раза меньше..
Просто. Быстро, Стоит в квартире. Безумно вкусно!
[596x25]