[453x640]

В придверии Нового Года предлагаю приготовить вот такую вот сладкую, пряничную ёлочку.


3,5 стакана муки (0,5 из них на присыпку)
3/4 стакана сахара
0,5 стакана меда
50г сл. масла
2 яйца
0,5ч.л. соды
0.5ч.л. измельченных пряностей (у меня были корица, кардамон, гвоздика)
1/4 стакана воды
желток(я брала перепелинный)

для глазури
1 белок перепелинного яйца(я боюсь брать сырой куриный белок,
если у вас есть знакомые куры можно брать куриный увеличив
количество пудры до 3/4 стакана)
4ст.л. сахарной пудры

1.Муку просеять. Мед, сахар, масло и воду положить в кастрюлю,
нагреть постоянно помешивая до 70-75 градусов и добавить
половину подготовленой муки и пряности.
Тесто сразу же хорошо размешать, если этого не сделать
образуются комки. Тесто охладить до комнатной температуры,
добавить яйца, соду, оставшуюся муку и вымесить мягкое тесто.

[500x750]

2.Раскатать тесто на присыпаной мукой поверхности в пласт
толщиной 0,7см (чем тоньше будет тесто тем суше получатся пряники)
из этого количества теста у меня получилось 2 ёлки и еще
осталось тесто на печенье.
Для ёлочки я вырезала из белого картона шаблоны,
5 шестиугольных звезд разного диаметра, самая большая диаметром 8 см.
Всего я сделала по 5 пар звезд каждого шаблона, то есть одна ёлка
состоит из 10 звезд.
[500x750]

Выложить печенья на протвень с пергаментом и выпекать минут 8
при температуре 180гр (взависимости от вашей духовки)
[500x750]

Готовые печенья остудить.
[500x750]

Приготовить глазурь: взбить белок с сахарной пудрой, украсить печенья
по своему вкусу. Когда глазурь хорошо высохнет и не будет прилипать
можно собирать нашу ёлочку.
[500x750]

Вниз ставим самые большие печенья поворачивая лучи звезды так
чтоб они не совпадали с предыдущей звездой. На серединку каждой
звезды капаем глазурь. Готовые ёлки должны немного постоять чтоб
глазурь засохла и крепко соединила звездочки между собой.
[500x750]

Готово!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

источник

блог Ж@НН@