Это цитата сообщения МосквичкаЛ_-_Марта Оригинальное сообщение
Мясной пирог из картофельного теста!
Такое блюдо — отличная закуска, которую можно поставить и на новогодний стол, и использовать в качестве угощения для гостей к любому торжеству
Ингредиенты
Основа:
— 300 г. картофеля;
— крупное яйцо;
— стакан муки;
— соль;
— маргарин — 60 г.
Начинка:
— 300 г. готового мясного фарша (заправленного специями и луком);
— 2 яйца;
— 250 г. белокочанной капусты;
— 80 г. сметаны;
— соль;
— репчатый лук — средняя головка;
— 100 г. сыра твердого;
— растительное масло;
— 2 помидора.
Приготовление
Тесто
Очистите картофель, порежьте тонкими кружочками (так он быстрее приготовится), поставьте варить, добавив в воду соль
Когда он станет мягким и рассыпчатым, с помощью толкушки разомните его в пюре, добавьте яйцо, маргарин и в последнюю очередь муку
Замесите мягкое податливое тесто
Начинка
Мелко нашинкуйте капусту и обжарьте на растительном масле примерно 5 минут, добавьте чуть-чуть воды и потушите под крышкой еще столько же времени
Одновременно в другой сковороде слегка обжарьте измельченный лук, выложите к нему фарш, разомните и, не забывая помешивать, доведите до полуготовности
Соедините фарш с капустой, перемешайте, при необходимости посолите
Сформируйте пирог
Смажьте отрезок пергамента маслом. Положите на него тесто и руками разомните в лепешку в соответствии с размером формы (обязательно с бортами высотой минимум 3 см), в которой будете выпекать пирог
Переместите пергамент с тестом в форму, разложите и плотно утрамбуйте мясо-капустный фарш. Взбейте яйца, смешайте со сметаной, залейте этой смесью начинку
Сверху разложите тонко порезанные полукольца помидоров и посыпьте тертым сыром
Пригните борта пирога из теста к начинке и поставьте заполненную форму в горячий (200 °C) жарочный шкаф
Выпекайте 40 минут. Когда пирог хорошенько подрумянится, выньте его из «пекла», дайте немного времени на остывание
Затем смело изымайте из формы, нарезайте на порционные куски и подавайте к столу
Приятного аппетита!
Источник: http://citywomancafe.com
