Этот хлеб популярен на севере Китая. В основном у него начинка зеленый лук и соль, я немного добавила от себя. Его очень легко делать, так хлеб печь не надо, а достаточно пожарить на сковороде. Хлеб дрожжевой, покрыт ароматными семенами кунжута, сверху немного сладковатый, внутри соленая начинка (омлет из яиц с соевым соусом) и зеленый лук.

Ингредиенты для "Хлеб по мотивам "Сезам Скаллиони ""

• Мука пшеничная — 175 г
• Яйцо куриное (1-тесто,4-начинка) — 5 шт
• Вода (кол-во зависит от объема яйца+1 ст. ложка для сиропа)
• Сахар (+1 ст. ложка на сироп , обмазывать хлеб сверху) — 2 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Дрожжи (сухие) — 0,5 ч. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Зеленый лук — 1 пуч.
• Кунжут
• Масло растительное

Рецепт "Хлеб по мотивам "Сезам Скаллиони "

[показать]

Сначала замесим тесто. В стакан разобьем яйцо и нальем теплой воды до отметки 120 мл. Выльем в чашку, добавим 2 чайные ложки сахара, пол чайной ложки соли, добавим муку и дрожжи.

[показать]

Замесим мягкое тесто. Оставим подходить на 1 час.

[показать]

Займемся начинкой. В яйца добавим соевый соус.

[показать]

Размешаем.

[показать]

На смазанной растительным маслом сковороде обжарим блинчики из яиц и соуса, обжариваем с двух сторон.

[показать]

У меня получилось четыре яичных блинчика. Оставим остывать.

[показать]

Порежим перышки зеленого лука.

[показать]

Тесто увеличилось в 2 раза.

[показать]

Раскатаем тесто в тонкий прямоугольный лист.  (Длина должна быть больше, чем 40 см.)

[показать]

Тесто с помощью кисточки смажем растительным маслом и посыпим зеленым луком.

[показать]

Сверху внахлест уложим яичные блинчики.

[показать]

Свернем в рулет.

[показать]

Наш рулет свернем в спираль, оставим на 15 минут.

[показать]

Сделаем сироп , для обмазки хлеба сверху. Одну столовую ложку сахара, растворим в 1 столовой ложке горячей воды.

[показать]

Одну сторону хлеба, обмажем сиропом и щедро посыпим кунжутом.

[показать]

В сковороде, диаметром 18-20 см, разогреем растительное масло( примерно 50 мл)с водой 80 мл. Стороной посыпанной кунжутом положим хлеб.

[показать]

Огонь убавим до минимума и закроем крышкой.Крышку не открываем. Как вода выкипит ( минут 30), сторона хлеба поджарится до золотисто-коричневого цвета.

[показать]

Обмажем вторую сторону сиропом и посыпим кунжутом. Перевернем и обжарим другую сторону.  В во время жарки, вы можете добавить дополнительное масло, если не достаточно масла, и добавить воды.

[показать]

Вот такая золотистая сторона у нас с получилась.

[показать]
[показать] источник