В общем-то ничего особенного в рецепте нет, один из вариантов рыбы в кляре. Но, во-первых, получается действительно очень вкусно, это говорит вам нелюбитель рыбы :). Во-вторых, очень просто, и при этом нарядно. Теоретически, можно в качестве закуски на праздничный стол подать. 

[500x309]

Итак, что нам потребуется:

400-500 г филе плотной белой  рыбы (у меня были судак и змееголов)

200 мл светлого пива

1,5 ст. л. соевого соуса

сок 1/2 лимона

2 ст. л. муки с горкой

1 ч. л. разрыхлителя

1 ст. л. нарезанного укропа

соль, перец

 

Способ приготовления:

1. Соединить в миске пиво, соевый соус, сок лимона, укроп, перец и соль (если нужно, мне достаточно соевого соуса, но он бывает разной солености, так что пробуйте). В отдельной посуде смешать муку и разрыхлитель.  Аккуратно влить пивную смесь в муку и тщательно размешать, дать постоять 20-30 мин., чтобы набухла клейковина. В принципе, можно сделать кляр с вечера и поставить его в холодильник, тогда у вас получится вообще мега-быстрое блюдо. По густоте кляр должен быть гуще, чем блинное тесто и чуть жиже теста на оладьи.

 

2. Рыбное филе промыть, тщательно обсушить бумажным полотенцем и нарезать ломтиками. Если есть желание - слегка присолить (это тем, кто боится, что рыба внутри кляра будет слишком пресная). Обвалять рыбку в муке, стряхнуть излишки муки. Обмакнуть кусочки рыбы в кляр и обжарить в разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. 

 

Получается ну очень вкусно! Пиво придает кляру особый аромат и какой-то хлебный привкус, при этом собственно пивом не отдает. И сам кляр получается хоть и мягкий, но хрустящий. Однажды я промахнулась и сделала слишком много кляра, так я в остатки добавила еще немного муки и нажарила как оладышки. Ушло на ура.