Лечо с кабачками
По 2,5 кг помидор и кабачков, 1 кг сладкого перца, 200 гр чеснока, стакан сахара, стакан подсолнечного масла, 2 ст ложки (с бугром) соли, 1 ст ложка 70% уксуса. Помидоры и чеснок прокрутить в мясорубке, добавить соль, сахар, масло, кабачки порезанные кубиками, 3 тёртых морковки. Тушить 30 мин. Добавить перец, порезанный полосками (или как нравится), тушить еще 20 минут. Перед окончанием добавить уксус. Разложить в банки, закатать.