Новогодний салат «Увертюра»

В основе закуски привычные шампиньоны и куриное филе, которым особенную изюминку придают чернослив и грецкие орехи.

Ингредиенты:

•  200 г отварного филе курицы;
• 200 г вареной морковки;
• 200 г шампиньонов;
• 100 г лука;
• 200 г чернослива;
• 100 г грецких орехов;
• 200 г тертого сыра;
• 200 г майонеза;
• 200 г сметаны;
• 20 г сливочного масла;
• 40 мл растительного масла;
• соль, перец.

Приготовление:

• На смеси из растительного и сливочного масел обжарить шампиньоны вместе с луком.
• Тарелку застелить бумажным полотенцем и выложить на нее готовые грибы, чтобы они остыли, и впитался лишний жир.
• Морковь, мясо и чернослив нарезать одинаковыми кубиками.
• Ядра грецких орехов порубить некрупно ножом.
• Для заправки приготовить соус, смешав майонез со сметаной и сдобрив его солью с перцем.
• На большую плоскую тарелку установить разъемное кольцо. В ее центр выкладывать слоями ингредиенты в следующей последовательности: грибы, мясо, сухофрукты, морковь и сыр. Каждый слой щедро промазывать соусом.
• Сверху блюдо украсить орехами.
• Затем, не снимая кольца, затянуть пленкой и убрать на несколько часов в холодильник.
• Перед подачей кольцо и пленку убрать, украсить зеленью. 

источник