Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Помидоры, маринованные со сладким перцем "Вкуснота"
Помидоры, маринованные со сладким перцем "Вкуснота"
Сейчас будет много слов восхищения по поводу этого рецепта, все они чистая правда. По этому рецепту помидорки получаются всегда удачно - это раз. Без нудной стерилизации - это два. Рассол обалденный, выпивается сразу, а помидоры безууумно вкусные - это четыре, пять...
Ингредиенты (на одну литровую банку):
- помидоры (некрупные) - сколько войдет в банку
- перец красный сладкий - 1 шт.
- чеснок - 1 - 2 зубч.
- уксус 9% - 1 ст.л.
Рассол (на литровую банку помидоров):
- вода - 450 мл
- соль - 1 ст.л. (без горки)
- сахар - 3 ст.л. (без горки)
- перец черный - 5 горошин
- листья черной смородины - 2 шт.
- укроп - 1 маленький зонтик
PS: вода для рассола обязательно чистая, а не из-под крана. Сразу почувствуете разницу, когда будете зимой есть свои маринованные помидорки.
Специи по желанию, но ни в коем случае не много. Вкусно будет штучек 3 - 5 гвоздичек добавить в маринад. И даже если, кроме помидоров, перца, чеснока, соли и сахара ничего больше в банку не положите, будут все равно вкуснющие помидорки.
Приготовление:
Подготавить банки: вымыть и простерилизовать любым удобным способом. Прокипятить крышки.
Помидоры вымыть, оставить подсохнуть. Сладкий перец почистить, нарезать тонкими полосками. Чеснок почистить, нарезать дольками.
Уложить помидоры, чеснок и перец в банки.
Залить крутым кипятком и выдержать 10 минут, чтобы они хорошо прогрелись.
Приготовить рассол: на 450 мл воды 1 ст.л. без горки соли и 3 ст. л. сахара, листики, пряности. Кипятить в течении 3 минут.
Слить с помидоров воду и залить банки кипящим рассолом. В каждую банку добавить по столовой ложке уксуса.
Закрыть стерилизованными крышками, закрутить, перевернуть вверх дном и под шубу до остывания. Дополнительной стерилизации не требуется.
После остывания убрать на пару дней в холодильник, а потом можно хранить и под столом, если в квартире не слишком жарко.
Через месяц маринованные помидоры будут готовы.
PS: если будете закатывать в двухлитровые банки - маринада нужно будет 1 литр. На литр воды: 2 ст.л. без горки соли, 6 ст.л. сахара.
Трехлитровые банки: маринад рассчитывается на 1,5 л воды, получится 3 ст.л. соли совсем без горки (или 2 ст.л. с небольшой горкой) и 9 ст.л. без горки сахара.
С поллитровыми банками сложнее, поскольку трудно точно отмерить полторы ложки. Выход из положения - сделать сразу же на 2 поллитровых баночки и все расчеты делаете, как на трехлитровую.
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт