Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Очень вкусная закуска из баклажанов на зиму
Очень вкусная закуска из баклажанов на зиму готовится очень просто. Не стерилизую банки и не укутываю, и стоят всю зиму прекрасно! А зимой такая закуска просто улетает, все очень вкусно! Попробуйте мои хорошие, от всего сердца советую.
Ингредиенты:
- 2,5 кг. баклажанов;
- 2,5 кг. лука;
- 500 грамм моркови;
- 15 штук сладкого перца;
- 2,5 кг. помидоров;
- чеснок — 1,5-2 головки;
- по вкусу зелень петрушки и базилика.
Для маринада:
- 2 стакана подсолнечного масла;
- вода — 0,5 стакана;
- уксус 9% — 2-3 ст.л.;
- соль — 2 ст.л.;
- сахар — 6 ст.л.
Приготовление закуски из баклажанов на зиму
Баклажаны очистите и нарежьте их крупными кусочками. Лук нарежьте полукольцами. Морковь можно натереть на терке. Чеснок также порубите крупно, помидоры разрежьте на 4 части.
В кастрюлю доведите до кипения. масло, уксус и воду. Затем добавьте сахар и соль. Выложите в кипящий маринад все овощи, кроме чеснока и зелени.
Варите все овощи 1 час. За 15 минут до готовности добавьте чеснок и зелень.
Горячую закуску из баклажанов разложите по чистым банкам. Раскладывайте прямо под горлышко, и сразу закатайте крышками (которые предварительно обдайте кипятком).
Банки переверните и дайте остыть, укутывать не надо.
Вам также понравится