Сьогодні хочу поділиться своїм авторським рецептом домашніх пасок з родзинками. У міру солодкі з ароматом ванілі і великою кількістю родзинок, ну і звичайно ж чудова глазур на основі желатину і цукрова посипка. Такі паски можна загорнути в харчову плівку, і вони спокійно збережуть свою свіжість протягом тижня. Спробуйте!Для приготування простих пасок з родзинками потрібно:

Для опари:

тепле молоко-250 мл;

цукор-1 ст. л .;

борошно-1 ст. л .;

пресовані дріжджі-30 гр .;

Для тіста:

курячі яйця-6 шт;

цукор-10 ст. л .;

ванільний цукор (Dr. Oetker) -1 п .;

сіль-щіпка;

сметана (домашня) -3 ст. л .;

олія "Олейна" - 200 мл .;

борошно-7 - 7, 5 склянки (стакан 200 мл без гірки);

родзинки-150-200 гр .;

Для глазурі:

желатин-1 ст. л .;

вода-6 ст. л .;

цукор-1 ст.У тепле молоко додайте цукор, розкришіть пресовані дріжджі, додайте борошно. Добре перемішайте, залиште підходити. Збийте в каструлі курячі яйця з цукром, ванільним цукром і сіллю. Додайте олію 150 мл і сметану. З'єднайте опару яка підійшла, та збиті яйця з цукром. Борошно просійте (два рази) поступово з'єднайте з опарою, замісіть тісто. Воно виходить липким, додайте ще 50 мл оліі в кінці замісу тісто добре відлипає від рук. Ми залишаємо тісто підходити приблизно на 2-3 години. За цей час воно піднімається відмінно, два рази його необхідно обмять, руки бажано змочити злегка олією. Родзинки залийте окропом на 5 хвилин, воду злийте. Просушіти іх на рушнику, додайте щіпку борошна. Робочу поверхню змастіть рослинною олією, покладіть тісто, зверху родзинки. Замісіть злегка, щоб родзинки розподілився по тісту. Змастіть підготовлені формочки для випічки пасок (я використовую мастило для випічки домашнього приготування (на основі смальцю, оліі і муки) наші бабусі завжди змащували форми смальцем. Розкладіть тісто по формах, зверху накрийте рушником. Залиште на 30-40 хвилин, для підйому. У розігріту духовку відправте паски, одразу духовку не закривайте , через 2-3 хвилини легенько закрийте дверцята. Випікайте при температурі 160-170 * час приготування буде залежати від розміру пасок. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою. Готові кулічі дістаньте з духовки, покладіть на бік, через 2-3 хвилини звільніть від форм, в такому стані і залиште до повного охолодження. Для приготування глазурі. В тарілочку насипте швидкорозчинний желатин, додайте 2 ст. л. холодної кип'яченої води. Залиште нехай набухає . У каструлю насипте 1 склянка цукру, налийте 4 ст. л. води поставте на повільний вогонь. Коли цукор повністю розчинитися, приберіть з вогню, додайте желатин і збийте за допомогою міксера близько 2-3 хвилин. Маса відразу ж стане білого кольору, і по консистенції густая.Такая глазур швидко сохне, тому працювати з нею треба дуже швидко. Я швидко макаю кулічі шапочкою вниз в глазур. Відразу ж посипте цукровою посипкою. Краще робити с дітками, вони будуть взахваті. Глазур дуже добре лягає на паски, не обсипається, не тріскається, не липне. При нарізці не кришиться. Хороша в транспортуванні. Бажаю вам всіх благ !!!

 

Смачних та приємних моментів!