Кекс с творогом и черносливом

[показать]

 

Ингредиенты для "Кекс с творогом и черносливом":

• Чернослив— 200 г
• Мука пшеничная(плюс на посыпку формы) — 120 г
• Ликер(черешневый) — 100 г
• Масло сливочное(плюс на смазывание формы) — 100 г
• Сахар— 150 г
• Яйцо куриное— 5 шт
• Разрыхлитель теста— 1 ч. л.
• Крахмал— 1 ст. л.
• Творог(мягкий) — 400 г

Рецепт "Кекс с творогом и черносливом":

[показать]

Чернослив помыть и нарезать на мелкие кусочки. Залить ликером и оставить на 30 минут. Включить духовку на 160 градусов. Если печете для детей, то чернослив просто залейте кипятком.

[показать]

Миксером взбить масло комнатной температуры с 75 г сахара. По одному добавляем 2 яйца. Взбить.

[показать]

Муку смешать с разрыхлителем теста. Добавить к маслу. Взбить.

[показать]

Форму для кекса (25 х 8 см) смазать маслом и посыпать мукой. Так написано в рецепте! Так я и поступила! Но в следующий раз простелю бумагу для выпечки, т. к.  очень трудно было вытаскивать кекс из формы. Но это мои рекомендации.

[показать]

Выкладываем тесто в форму. Разровнять лопаточкой. Печем при 160 градусах 30 минут.

[показать]

А в это время... Отделить желтки от белков, оставшихся 3 яиц. Взбить белки, творог, крахмал. Взбиваем на самых сильных оборотах, почти до пиков.

[показать]

В отдельной миске взбить желтки и оставшиеся 75 г сахара.

[показать]

Добавить к взбитым желткам творожный "снег" и аккуратно перемешать лопаткой.

[показать]

Слить жидкость с чернослива. Достать из духовки форму с запеченным тестом ( по истечении 30 минут). Духовка остается включенной. По всей длине кекса выкладываем чернослив.

[показать]

Сверху, на чернослив, выкладываем творожную массу. Разровнять ложкой. Выпекаем при 160 градусах 50 минут.

[показать]

Готовый кекс оставить в отключенной духовке, при открытой дверце на 15 минут.

[показать]

Слегка остывший кекс аккуратно вытащить из формы и оставить полностью остывать на решетке.

Остывший кекс нарезать на порционные кусочки! Запах невероятный!

[показать]

[показать]

Угощайтесь!

[показать]

Приятного аппетита!

[показать]

[показать]