[показать]

Рецепт:

Ингредиенты:

• 800 г бараньей лопатки
• 400 г очищенных томатов в собственном соку
• 2 луковицы
• 5 картофелин
• 4 зубчика чеснока
• 4 см корня имбиря
• 150 мл натурального йогурта
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. семян зиры
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 6 бутонов гвоздики
• 1 палочка корицы
• 4 лавровых листа
• 2 ст. л. нарезанной петрушки
• 0,5 ч. л. молотого кайенского перца
• соль

Приготовление:

1. Лук и чеснок очистить, измельчить. Мясо промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить, разрезать каждую картофелину на 4-6 частей. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке.
2. Разогреть в большой кастрюле с толстым дном растительное масло. Всыпать зиру. Когда семена начнут потрескивать, положить гвоздику, корицу и лавровые листья. Готовить 30 сек. Добавить лук и обжаривать все вместе 8 мин., помешивая, пока лук не станет золотистым. Положить баранину, немного увеличить огонь. Готовить 15 мин., время от времени переворачивая куски.
3. Добавить картофель. Приправить имбирем, чесноком,кориандром и кайенским перцем, добавить 1 ч. л. соли. Перемешать и готовить 3 мин.
4. Томаты разрезать пополам и поло-жить в кастрюлю вместе с соком.
5. Влить столько горячей воды, чтобы мясо и овощи были полностью покрыты (примерно 250 мл). Неплотно накрыть крышкой. Тушить на медленном огне 1 ч, пока баранина не станет мягкой.
6. Снять кастрюлю с огня. Добавить йогурт, посыпать свежей петрушкой. Сразу же подать к столу. 

http://www.kurman.ru