СПЕЦИИ - ЧТО К ЧЕМУ ПОДХОДИТ

 

🔴ДЛЯ ГРИЛЯ: красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили. 

 

🔴ДЛЯ РАГУ: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика. 

 

🔴ДЛЯ КАПУСТЫ: кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы. 

 

🔴ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ: кориандр, куркума и асафетида. 

 

🔴ДЛЯ БОБОВЫХ: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр. 

 

🔴ДЛЯ МАРИНАДОВ: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами. 

 

🔴ДЛЯ ФРУКТОВ, СОКОВ, КОМПОТОВ: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон. 

 

🔴ДЛЯ ПАШТЕТОВ: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон. 

 

🔴ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль. 

 

🔴ДЛЯ ГОРЯЧЕГО МОЛОКА: корица, кардамон, шафран.