Это цитата сообщения kisa_342 Оригинальное сообщение

Шоколадный торт

[показать]

Вкус торта с настоящим шоколадом сильно отличается от торта, в который положено просто какао. Запах и вкус шоколада придают торту особую изысканность.
Отличительной особенностью этого торта является отсутствие крема. Вместо него коржи прослаиваются кислым вареньем или джемом. Получается прекрасное сочетание кисленького и сладкого - джема и коржей.

 

СОСТАВ

150г сливочного масла или маргарина, 2/3 стакана сахара, 5 яиц, 250г шоколада, 3/4 стакана муки, 1 ч ложка разрыхлителя, густое кислое варенье (клюквенное, абрикосовое, сливовое, вишневое)

ГЛАЗУРЬ

50~100г шоколада, 50г сливочного масла, 1 стакан сахарной пудры, 5 ст ложек молока, 1 ст ложка крахмала, 3 ст ложки какао, ванилин.

Взбить размягченное масло с сахаром (лучше с сахарной пудрой), ввести по одному желтки.
Растопить шоколад и немного остудить (до тех пор, как шоколад начнет густеть) и добавить в масляную смесь.

[показать]

Добавить муку с разрыхлителем, вымесить, ввести взбитые в пену белки.
Заполнить форму, разровнять и затянуть верх фольгой.
Выпекать при t=200°С 35~45 мин.

[показать]

Остудить не вынимая из духовки. Разрезать на 2 лепешки, промазать вареньем (слой должен быть достаточно толстым, поэтому намазывать следует в несколько приемов, давая варенью впитаться) и сложить вместе.
Верх намазать вареньем и облить:

глазурью.

[показать]

Рецепты шоколадных тортов:

 

- шоколадно-медовый торт со сметанно-ореховым кремом	[100x]
- шоколадно-ореховый торт с мягким кремом	[100x]
- шоколадный торт (по австрийским мотивам)	[100x]
- шоколадно-кофейный торт	[100x]
- торт "Полярная ночь"	[100x]
- торт "Улыбка негра"	[100x]

- торт "Пражский" (полосатый)	[100x]
- торт "Конфетный"	[100x]

 

http://www.good-cook.ru/