Это цитата сообщения larusik Оригинальное сообщение
Арахисовая паста
О такой пасте я узнала от своего брата, который живет в Америке. Кто пробовал, тот навсегда запомнит ее вкус. Мой папа и муж обожают арахисовую пасту, но к сожалению, ее очень тяжело встретить в наших магазинах. У нас есть паста, которую готовят из сахара и сливочного масла, а количество орехов в ней минимально (к примеру, Nutella) — в такой пасте мало полезного.
Поэтому, я решила попробовать приготовить настоящую арахисовую пасту в домашних условиях. Оказалось очень просто и дешево Если еще не заморачиваться на счет жарки арахиса (про это я написала в рецепте), то приготовление совсем элементарное.
Нужно помнить, что арахисовая паста — очень калорийный продукт, но тем не менее и очень полезный. Кушать лучше всего утром, не больше 2-3 столовых ложек. Пасту можно намазать на фрукты (яблоко, банан) или хлеб (цельно зерновой), кушать с творогом и добавлять в коктейли!
Нам понадобится:
- Жаренный (несоленый и несладкий) арахис — 400г (либо купить арахис в оболочке и поджарить самому);
- Соль — 1/3 чайной ложки;
- Мед — 2 чайные ложки (20г);
- Масло растительное (я использовала подсолнечное) — 40г (для уже жаренного арахиса) и 30г (для арахиса в кожуре).
Приготовление:
Итак, начну с того, если Вы купили не жаренный арахис, а в оболочке:
Духовку включаем на 180С градусов. Орехи моем (буквально пару секунд под струей воды) и выкладываем на полотенце немного просушиться (Осторожно, орешки немного красят!):
Затем, раскладываем арахис на противне ровным слоем (противень ничем не смазываем):
Ставим в разогретую духовку и готовим 5-10 минут. Все зависит от того, какой арахис Вы любите (Если Вы любите более насыщенный жареный вкус, то подержите орехи в духовке более 5 минут. Плюс от цвета арахиса зависит и цвет пасты). Свои орешки я подержала около 10 минут и они были шоколадные:
Затем, достаем из духовки и даем остыть нашему арахису минут 10-15 (за это время он еще будет дожариваться). Снимаем оболочку. Это довольно долгий процесс, но не сложный — займет минут 10-15. Жаренный арахис готов! Все выше перечисленные пункты можно пропустить, если Вы купили сразу жаренный арахис в магазине. На вкус это не повлияло (больше на цвет):
Теперь, бросаем арахис в блендер (тут на фото уже покупной), добавляем мед и соль:
и перемешиваем ровно 1 минуту:
Добавляем масло (я добавляла подсолнечное). В оригинальном рецепте идет рапсовое масло. Еще раз повторюсь, если Вы купили уже жаренный арахис, то Вам понадобится 40г (примерно, 6 столовых ложек) масла. А если Вы сами жарили арахис, то достаточно будет и 30г (5 столовых ложек):
И продолжаем взбивать еще ровно 2 минуты. Паста не должна получится жидкой и сухой. Если паста получилась сухая, то добавьте еще 1 столовую ложку масла и перемешайте не более 30 секунд в блендоре. Паста должна быть пластичной (хотя, это уже дело вкуса):
Вот такая паста у меня получилась в первый раз, когда я сама жарила арахис. Она была немного жидкой, так как я добавила 40г масла (Хотя мы ее съели с большим удовольствием и муж просил добавки):
Раскладываем пасту в стеклянные баночки и обязательно, пишем дату, когда было приготовлено масло. Храним в холодильнике.
Такую пасту я готовлю в подарок моему любимому мужу (у него завтра день рождения) и папе:
Приятного аппетита!
P.S. Такая паста хранится 2 месяца.
Вот хорошее видио, где подробно рассказывается про арахисовую пасту и ее свойства:
Краткий рецепт: Арахисовая паста
Ингредиенты:
| Жаренный (несоленый и несладкий) арахис — либо купить арахис в оболочке и поджарить самому (400г); |
| Соль — 1/3 чайной ложки; |
| Мёд — 2 чайные ложки (20г); |
| Масло растительное (я использовала подсолнечное)— 40г (для уже жаренного арахиса) и 30г (для арахиса в кожуре); |
Рецепт приготовления:
- Итак, начну с того, если Вы купили не жаренный арахис, а в оболочке:
- Духовку включаем на 180С градусов. Орехи моем (буквально пару секунд под струей воды) и выкладываем на полотенце немного просушиться (Осторожно, орешки немного красят!). Затем, раскладываем арахис на противне ровным слоем (противень ничем не смазываем). Ставим в разогретую духовку и готовим 5-10 минут. Все зависит от того, какой арахис Вы любите (Если Вы любите более насыщенный жареный вкус, то подержите орехи в духовке более 5 минут. Плюс от цвета арахиса зависит и цвет пасты). Свои орешки я подержала около 10 минут и они были шоколадные. Затем, достаем из духовки и даем остыть нашему арахису минут 10-15 (за это время он еще будет дожариваться). Снимаем оболочку. Это довольно долгий процесс, но не сложный - займет минут 10-15. Жаренный арахис готов! Все выше перечисленные пункты можно пропустить, если Вы купили сразу жаренный арахис в магазине. На вкус это не повлияло (больше на цвет).
- Теперь, бросаем чищенный арахис в блендер, добавляем мед и соль и перемешиваем ровно 1 минуту.
- Добавляем масло (я добавляла подсолнечное). В оригинальном рецепте идет рапсовое масло. Еще раз повторюсь, если Вы купили уже жаренный арахис, то Вам понадобится 40г (примерно, 6 столовых ложек) масла. А если Вы сами жарили арахис, то достаточно будет и 30г (5 столовых ложек). И продолжаем взбивать еще ровно 2 минуты. Паста не должна получится жидкой и сухой. Если паста получилась сухая, то добавьте еще 1 столовую ложку масла и перемешайте не более 30 секунд в блендоре. Паста должна быть пластичной (хотя, это уже дело вкуса).
- Раскладываем пасту в стеклянные баночки и обязательно, пишем дату, когда было приготовлено масло. Храним в холодильнике.
- Приятного аппетита!
- P.S. Такая паста хранится 2 месяца.
| Пищевая ценность на 100 гр. | Суточная потребность | ||
|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность (ккал) | 636.8 | Энергетическая ценность (%) | 25.5 |
| Белки (г) | 22.6 | Белки (%) | 26.6 |
| Жиры (г) | 53.9 | Жиры (%) | 53.9 |
| Углеводы (г) | 15.1 | Углеводы (%) | 4 |
| Пищевые волокна (г) | 0 | Пищевые волокна (%) | 0 |
| Питательные пункты | 18 | ||
| Расчет для сырых продуктов | |||
Вкусно, полезно, легко!